Formazione per alimentaristi

Gli addetti alla manipolazione degli alimenti operanti in Emilia Romagna, sia a livello artigianale che industriale, devono obbligatoriamente frequentare un corso di formazione finalizzato a rafforzare nell’operatore l’abitudine ad adottare comportamenti corretti dal punto di vista igienico-sanitario.
In base alla mansione svolta i lavoratori vengono suddivisi in sue livelli di rischio:

Livello di rischio 1

• Baristi (ad esclusione della sola somministrazione di bevande);
• Fornai e addetti alla produzione di pizze, piadine e analoghi;
• Addetti alla vendita di alimenti sfusi esclusi ortofrutticoli;
• Personale  addetto  alla somministrazione dei pasti nelle strutture scolastiche e socio-assistenziali

Tale attestato ha durata di 4 anni.
Livello di rischio 2

• Cuochi (ristorazione collettiva, scolastica, aziendale, centri  di produzione  pasti, ristoranti ed affini, rosticcerie);
• Pasticceri; Gelatai (produzione);
• Addetti alle gastronomie (produzione e vendita);
• Addetti alla preparazione di  pasta  fresca;
• Addetti alla lavorazione del latte  e  dei  formaggi, esclusi addetti alla stagionatura  e mungitori;
• Addetti alla  macellazione, sezionamento,  lavorazione,  trasformazione  e vendita (con laboratorio cibi pronti) delle carni, del pesce e dei molluschi;
• Salumieri;
• Addetti alla produzione di ovoprodotti (escluso imballaggio).

Tale attestato ha durata di 3 anni.

Su richiesta dei clienti, e previa autorizzazione del AUSL di riferimento, eroga tale formazione direttamente presso i clienti organizzando la formazione in base alle esigenze aziendali.

Formazione personale

Organizzazione di eventi formativi e corsi specifici aziendali con programmi concordati.
Formazione on-line.